煮银耳时,水是关键,糖也很重要,很多人做错,难怪银耳汤口感差

Mark wiens

发布时间:2020-06-17

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一提起银耳,对于大部分的女人来说对它也是不陌生的,平日里也经常的会用银耳来煮汤喝,银耳是公认的养生佳品,不管是单独煮还是和其他的营养食材搭配在一起煮汤,营养更丰富,功效和作用也更多,今天跟大家分享的就是煮银耳需要注意的细节,煮银耳时,水是关键,糖也很重要,很多人做错,难怪银耳汤口感差!

在很多人看来,煮银耳是一件非常简单的事情,不就是把银耳放进锅里煮熟就可以了,其实以前我也是这样认为的,后来我才知道原来我一直都做错了,我以前的方法做出来的银耳不仅口感不好喝,营养也是没有多少的,这样也是浪费了食材浪费了精力,煮银耳可是很有讲究的,比如用冷水还是热水浸泡,放白糖还是冰糖等等。

咱们一步一步的说,首先是浸泡银耳,不管买到的是新鲜的营养,还是经过硫化的干银耳,在食用之前都是先需要浸泡的,新鲜的银耳经过浸泡可以去除脏东西和细菌,干银耳经过浸泡在煮制的时候不仅能缩短时间,而且能让银耳汤更加的浓稠,更容易出胶,在浸泡银耳的时候,不建议用热水,也不建议用凉水。

银耳属于一种菌类食物,温度过高会导致其中的营养流失掉,温度过低浸泡的时间需要很久,也同样会破坏营养成分的,用30°左右的温水泡发是最好的选择,银耳泡发好了之后接下来就是煮银耳了,在煮银耳的时候,银耳和凉水一起放入锅里面,大火煮开之后转小火,煮出胶之后放入其他的食材,比如红枣,糖。

银耳汤里放的糖也是有讲究的,可能有的人认为,不论是白糖还是冰糖,只要甜不就行了,这个想法可是错误的,选错也会导致口感和效果不一样的,正确的应该放冰糖,这样才能起到滋阴润肺的功效,也会让银耳汤熬得很浓稠,口感更加的好。以上就是煮银耳汤所需要注意的一些细节,我们可以互相学习一下哦。

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